Wild Kopi Luwak Arabica
23000 Ft
Vadon élő cibetmacskáktól gyújtve Aceh Gayo térségéből. Ez a 100% arabica Kopi Luwak kivételesen lágy, alacsony savtartalmú élményt nyújt, amely természetes fermentáláson megy keresztül és a vadonban nyeri el kifinomultságát. Ízvilágát az étcsokoládé, pálmacukor és maláta jegyei határozzák meg, melyek tökéletesen érvényesülnek pour-over vagy szifon módszerrel elkészítve, kiemelve a kávé részleteit.
| Fajta | Arabica |
|---|---|
| Feldolgozás | Luwak |
| Minőség | Grade 1 (Specialty) |
| Pörkölés | |
| Testesség | |
| Savasság | |
| Sziget | Szumátra |
| Régió | Aceh |
| Magasság | 1400-1500 |
| Kávészem eltérése | <1% |
| Talaj | Vulkanikus |
| Kiszerelés | 100g |
A Wild Kopi Luwak Arabicáról
Ez a kávé a világ egyik legritkább és legkülönlegesebb kávéfajtája. Vadon élő cibetmacskák által kiválogatott arabica szemekből származik , Szumátra távoli Aceh régiójából. A cibetmacskák kizárólag a legédesebb, legérettebb kávécseresznyéket fogyasztják el,majd dolgozzák fel . A „Luwak” a helyi (bahasa indonéz) nyelvben az ázsiai pálmasodróra utal míg a „kopi” kávét jelent. A Wild Kopi Luwak Arabica ennek a különleges, természetes fermentációnak az eredménye ,egy lágy, selymes és harmonikus ízvilágú kávé, amely messze túlmutat a megszokott arabica élményen.
Elkészítési javaslat
A Kopi Luwak leginkább pour-over eszközökkel például V60 vagy Chemex-el így kiemelhetők a sötét csokoládés és malátás jegyek, miközben megmarad a lágy, kiegyensúlyozott test. French press-szel gazdagabb, mélyebb csészét kapunk, míg eszpresszóként elegáns, sima és hosszú utóízű. Fontos, hogy a Kopi Luwakot mindeféleképpen frissen őröljük a fogyasztás elött.
Feldolgozás
A Wild Luwak Arabica vadon élő állatok által fermentált szemekből készül. Ez a folyamat azzal kezdődik, hogy a Luwak, azaz megeszi a kávécseresznyéket. A babok áthaladnak az állat emésztőrendszerén, ahol természetes fermentáció megy végbe ez az, ami egyedi, lágy és gazdag ízvilágot kölcsönöz a kávénak. A cibetmacskák kizárólag a legkiválóbb gyümölcsöket fogyasztják el.Miután a szemeket összegyűjtik, elkezdődik az egyik legfontosabb lépés: a gondos tisztítás. Ez kulcsfontosságú, hogy a babok teljesen mentesek legyenek minden szennyeződéstől. Először eltávolítják a külső héjat, majd a babokat megszárítják és újra megmossák. Ez a többszöri mosás és szárítás biztosítja, hogy csak a legjobb minőségű, tiszta kávészemek maradjanak.
Illatában megjelenik a sötét csokoládé és az édeskés barna cukor, amit a háttérben malátás árnyalatok kísérnek. Az ízvilág lágy, lekerekített és tiszta. Az utóíz hosszú, mély és sima, enyhe keserűség nélkül.
A világos pörkölés célja, hogy megőrizze a Luwak kávé természetes édességét és bársonyos textúráját. A savasság enyhe, a testesség alacsony.
Őrlési javaslat: közepes
Származás
A Wild LuwakArabica Aceh tartomány hegyvidékéről származik, 1400–1500 méter magasságból. A vulkanikus talaj, a trópusi klíma és a lassú érési folyamat együtt egyedülálló alapanyagot biztosít, amelyből a természet ereje és az indonéz hagyomány tesz valódi kávékincset.