A Liberica Szumátra északi részéről származik, ahol az egyik legnagyobb kávészemekkel büszkélkedik, megnyúlt és lapos formájával. Az ültetvények magaslati, sűrű erdős területeken találhatók, ahol a szüret kizárólag kézi, így a termelés rendkívül korlátozott. Ez a ritka és különleges fajta eltér a megszokott kávéktól, komplex, fás és virágos aromáival valódi kuriózum a kávékedvelők számára. Érdekesség, hogy a liberica az egyetlen kávéfajta, amelyben a fás jegyek ilyen dominánsan jelen vannak, ugyanakkor a fák érzékenyek a betegségekre, ezért termesztésük különleges odafigyelést igényel.

Filteres módszerekkel, különösen French Press vagy Kalita Wave használatával a Liberica telt, fás és enyhén virágos karaktere tud legszebben kibontakozni. Pour-over eljárással (pl. Hario V60) a gyümölcsös és mézes jegyek kapnak hangsúlyt, míg Aeropress-szel készítve sűrű, selymes textúrájú kávét kapunk, enyhe dohányos utóízzel. Eszpresszóként intenzív, komplex ízvilágot ad , de csak haladó kávéfogyasztóknak ajánljuk. Tejjel kevésbé harmonizál, elvesznek a különleges jegyek.

Ez a 100% Liberica fajta giling basah eljárással készül, ami segít tisztán megmutatni a kávé eredeti, komplex aromáit. A hatalmas szemek szelektív, kézi szürettel kerülnek begyűjtésre, majd természetes módon fermentálódnak és napon száradnak. A feldolgozás során gondosan ügyelnek arra, hogy a Libericára jellemző fás, gyümölcsös és enyhén füstös jegyek ne torzuljanak, ehelyett finoman rétegződjenek a csészében.

A frissen őrölt Liberica kávé illata már jelzi, hogy különleges élmény vár ránk: édes-fás, enyhén gyümölcsös aroma, virágos háttérrel és vaníliára, szegfűszegre emlékeztető fűszerességgel. A korty első pillanataiban földes, testes jegyek dominálnak, amit egyre élénkebb gyümölcsösség követ . Sokak szerint az ízvilág emlékeztet a jackfruit-ra, némi sötét mézzel kombinálva. A lecsengés lassú, hosszan megmaradó, enyhén füstös utóízzel.

Közepesen pörkölést kapott, hogy kiemelje a fajta természetes édességét és a fás, mély aromákat. Savassága alacsony, de jelen van, testessége kifejezetten telt, sűrű, szinte olajos érzetet ad. A Liberica nem simul bele a megszokott ízvilágba.

Őrlési javaslat: közepes

A Liberica  Szumátra északi  részéről, Malajzia közeli kis falvakból származik, ahol a Liberica őshonos, de mára már-már kihalóban lévő fajtaként tenyésztik. Az ültetvények 1500–1700 méteres magasságban helyezkednek el, sűrű, erdős vidéken, ahol a fák akár 15–18 méteresre is megnőnek. A szüret nehéz, lassú és teljesen kézi  emiatt a termés mennyisége minimális..

A Liberica szemek a világ legnagyobb kávészemének számítanak: alakjuk megnyúlt, lapos és aszimmetrikus. A különös forma mögött egy rendkívül karakteres, komplex ízvilág rejlik, amelyet a világ kávéfogyasztóinak csupán egy vékony rétege ismer.