A The Raja Ampat egy kávé  Nyugat-Pápuáról, ahol a hűvös éjszakák és a vulkanikus talaj különösen lassú érlelést biztosítanak, ettől lesz íze ennyire élénk és tiszta. Bár a régiót sokan a világ legszebb búvárhelyei között tartják számon, kevesen tudják, hogy a kávétermesztés itt kézműves léptékű. A helyi farmerek gyakran szemeket tengervízzel is mossák, ha épp nincs elérhető édesvíz. Érdekesség, hogy Raja Ampatban a kávéfák mellett számos vadon termő fűszer, például fahéj és szerecsendió is nő, ami finom árnyalatokat adhat a kávé környezetének aromaprofiljához. A The Raja Ampat így nemcsak különleges íze miatt egyedi, hanem azért is, mert egy valóban eldugott világ szegletéből érkezik a csészédbe.

A The Raja Ampat szűrt eljárásokkal bontakozik ki igazán – V60 vagy Chemex használatával a gyümölcsös és virágos aromák vibrálóan jelennek meg. French pressben a lecsengés még selymesebb, míg eszpresszóként egy citrusos, elegáns csésze születik, enyhe fűszerességgel. Kiváló választás délutáni kávézáshoz

A The Raja Ampat 100% Arabica kávé, amelyet teljesen mosott full-wash eljárással dolgoznak fel. Ez a módszer kiemeli a kávé tisztaságát, élénk ízvilágát és komplex aromáit.

A magasan fekvő termőterület és a lassú érés eredményeként az első kortyban élénk, gyümölcsös savasság nyílik meg, amit édes, mogyorós és virágos  jegyek követnek mint a hibiszkusz, citrus és egy leheletnyi fahéj. A lecsengés közepesen hosszú, selymes, és egy finoman fűszeres és karamellás, szinte teás karakterrel zárul, amely különösen jól esik filterkávéként méltán képviselve Indonézia kevésbé ismert, de annál különlegesebb régióját.

Közepes pörköléssel hoztuk ki a gyümölcsös és virágos jegyek legjavát, anélkül hogy elnyomnánk a természetes savasságot. Savassága közepes, élénkítő és frissítő hatású, míg testessége közepesen könnyed, mégis selymes.

Őrlési javaslat: Presszógéphez finomabb őrlés javasolt míg V60-hoz, Chemexhez vagy French presshez a közepes ajánlott.

A The Raja Ampat kávé Nyugat-Pápua szívéből, a festői szépségű Wamena vidékéről származik, amely a Raja Ampat régióhoz tartozik – a „négy király” földje. Ez a lenyűgöző, hegyvidéki terület 1400-1500 méteres tengerszint feletti magasságával, hűvös, párás klímájával és vulkanikus eredetű talajával ideális feltételeket biztosít az Arabica kávé lassú éréséhez.

Raja Ampat nemcsak búvárparadicsomként híres, hanem a világ egyik legváltozatosabb biodiverzitású területeként is. A térségben termesztett kávé ritkán hagyja el a szigetvilágot, mivel a A farmok sokszor csak gyalog vagy kis hajóval érhetők el illetve a kávétermelés itt nem annyira gyakori mint Indonézia többi részén.